כהן הפחמימות הנפלאות ארז קומרובסקי בספר חדש על מאפים, לחמים ועוגות. אלבום יפהפה בעיצוב koniak design ובו הסברים וחומרי רקע, מתכונים רבים וצילומים מעוררי תיאבון של ארז בן-שחר.
הספר נפתח במושגי יסוד בתורת האפייה של קומרובסקי עם התייחסות לשמרים, לישה, תפיחה ועוד. בפרק הלחמים: לחמים ממולאים, לחמי שאור, לחמניות, חלות ולחמים במחבת. במאפים - מאפים מלוחים ומתוקים. למשל בלחמים: לחם זיתים ירוקים דפוקים, לחם שיפון רוסי, לחמניות פלאפל, בייגלה תפוחי אדמה קווקזי, לחוח ופורי הודי וחלת ערמונים וריקוטה. למשל במאפים: קרפלך כרובית חריפים, אמפנדה גליסיאנה, דונאטס, בריוש שקדים ודובדבנים וקראנץ שוקולד.
מי צריך יותר מזה? לטעמנו - מתנה נפלאה לא רק לבשלנים ושוכני מטבח, אלא גם לאכלני כורסה.
