מדינה על האש – אוכל וכוח בישראל

למה אנחנו מעמיסים כל כך הרבה אוכל על הצלחת בארוחת הבוקר במלון? מדוע מעדיפים בישראל את המטבח האיטלקי על פני כל מטבח אחר? מה אנו יודעים באמת על הרגלי האכילה של מהגרי העבודה מתאילנד? באילו דרכים המטבח של בית הכלא הבטחוני הוא מיקרוקוסמוס של איוולת ודיכוי? ומה הקשר בין צליית בשר על האש ביום העצמאות לגבריות, לאומיות ומרחב?

תשובות לשאלות אלה ורבות אחרות בספרו של פרופ׳ ניר אביאלי מהחוג לאנתרופולוגיה באוניברסיטת בן גוריון בנגב, העוסק ביחסים הטעונים בין אוכל לכוח בחברה הישראלית, מציג את המטבח הישראלי כזירה שבה מתגוששים טעמים ודעות, אידיאולוגיות ותבלינים, ומראה כיצד שאלות פוליטיות ומשאלות של כוח שזורות בתרבות האכילה שלנו.