Food Artisans of Japan: Recipes and stories

כולנו היינו רוצות שהיא תבוא לבשל לנו, אבל Nancy Singleton Hachisu, שהכרנו כבר בספרה המרגש Japanese Farm Food (Andrews McMeel, 2012) ובתנ"ך של הבישול היפני Japan: The Cookbook (Phaidon, 2018), חיה כבר כמה עשורים עם בעלה וילדיה בחווה כפרית ביפן, משם היא יוצאת למרחבי מדינת האיים הגדולה לחקור את הבישול היפני כפי שאף אחת אחרת לא עושה.

ניאלץ להסתפק בספרה היפהפה החדש, הכולל 120 מתכונים של שבעה שפים יפנים ו-24 סיפורים של אומני אוכל שהיא פגשה ובישלה איתם, בעקבות ההצלחה הפנומנלית של ספריה הקודמים. בספר היא חולקת ידע והבנה מעמיקה של תרבות האוכל היפנית ומציגה מתכונים למנות יפניות מסורתיות ולכאלה שמשלבות השפעות צרפתיות ואיטלקיות.

 כל מתכון הוא שיתוף פעולה בין האצ'יסו ובין אחד השפים, הוא מותאם לבישול במטבח הביתי ומלווה בצילומים מעוררי תיאבון. מומלץ!