Gazoz

מקפה לוינסקי בתל אביב, שבו מכין בני בריגה את הגזוז הכי יפה בעיר ואולי בעולם כולו, לספר בהוצאת Artisan היוקרתית, עליו ממליץ גם David Zilber, מחבר The Noma Guide to fermentation. 

0 אחוז אלכוהול, 100 אחוז טעם ויופי ב-224 עמודי הספר, הכולל מתכונים לאינספור משקאות מוגזים, המבוססים על סירופים של פירות, ירקות או תבלינים שעברו התססה, מועשרים בפירות ופרחים טריים, עשבי תיבול ותבלינים ארומטיים, ויש גם מגוון משקאות גזוז "מילקשייק" עם חמאות של אגוזים למיניהם.

גזוז שסק, גזוז ענבי מוסקט, גזוז משמש, גזוז סברס, גזוז הדרים, גזוז מלון, גזוז שלושת הלימונים – האפשרויות הן אינסופיות בספרם של בני בריגה (הבעלים של קפה לוינסקי) ועדינה זוסמן (מחברת הספר Sababa, מתכונאית וכותבת אוכל מוערכת), המלווה בצילומים יפהפיים של דן פרץ, וכולל הסברים מפורטים, מדריך ציוד, מתכוני בסיס להתססה ולהכנת סירופ, הנחיות לעיצוב כוס הגזוז ועוד ועוד.