סל קניות
סל הקניות ריק
חזרה לחנותTartine Book No 3
Chad Robertson
Modern Ancient Classic Whole: אפייה עם דגנים מלאים, בהשראת טעמים עתיקים וזני דגנים מסורתיים, בספר השלישי בסדרת תנ"ך הלחם – ספרי האפייה המושלמים מבית היוצר של המאפייה ובית הקפה המיתולוגיים בסן פרנסיסקו Tartine Bakery.
צ'אד רוברטסון, שרבים מחשיבים לאופה הלחם הטוב ביותר בארצות הברית, מציג מתכונים ללחמים ומאפים המבוססים על דגנים מלאים ודגנים מונבטים בטכניקות אפייה חדשניות. הספר חוזר גם למתכוני המאפים האיקוניים של Tartine ומעניק להם פרשנות חדשה באמצעות דגנים מלאים ותחליפי חלב וסוכר.
ספר חובה לאופים סקרנים ולחובבי לחם אמיתיים, הכולל 85 מתכונים בהירים ויותר ממאה צילומים המתעדים את הלחמים, המאפים ואנשי המאפייה.
עוד מידע
פורמט: כריכה קשה
תאריך הוצאה: 2014
עוד על ידי הנפשות הפועלות
250 ₪
עוד באותו עניין
170 ₪
330 ₪
199 ₪
260 ₪
340 ₪
114 ₪
230 ₪
170 ₪