Recipes from the American South

"המטבח שלנו, עם הגריטס [דייסת תירס] והלוביה, לביבות הסרטנים, האורז האדום והווריאציות האינסופיות של המזונות הבסיסיים של האזור, מטיל כישוף שאם יתמזל מזלכם/ן, יעבור מדור לדור עם שעועית ירוקה מתפצפצת על השולחן ולעיסת קנה סוכר על המרפסת האחורית", כתב היסטוריון האוכל מייקל וו. טוויטי בהקדמה לאסופת מתכונים של אחד מהמטבחים המגוונים - והטעימים - ביותר בארצות הברית.

ביותר מ-400 עמודי Recipes from the American South, המלווה בשפע צילומי מנות מפתים, טוויטי חוקר את הקולינריה של הדרום האמריקאי על שלל תרבויותיו המגוונות, מציג מתכונים ליותר מ-260 מהמנות האהובות ביותר באזור, ומלווה אותם ברשימות ליריות ומעמיקות החוגגות את הרב־תרבותיות של אזור המאופיין בהשפעות של מהגרים מכל רחבי העולם.