The Turkish Cookbook

Musa Dagdeviren

  • צילום: Toby Glanville
תיאור

כמה שהאוכל התורכי טעים - ועכשיו תוכלו להכין גם בבית 550 מנות מהמטבח המופלא הזה, שהתפתח מהמטבח העות'מאני, ומיזג לתוכו ושכלל את המטבח המרכז אסייתי, המטבח הערבי, המטבח הארמני, המטבח האשורי, המטבח הכורדי, המטבח היווני, המטבח הבלקני והמטבח הפרסי.

 

ב-512 עמודים ו-185 צילומים הוצאת Phaidon האיכותית עושה זאת שוב, ומעשירה את סדרת ספרי הבישול המצוינת שלה בספר המציג בצורה יסודית את המגוון והעושר של המטבח התורכי, וכולל מבוא על ההיסטוריה הקולינרית של המדינה, צילומים מרהיבים של מנות מוגמרות וגם צילומי נוף, שווקים ואנשים.

 

אייקונים מיוחדים מסמנים מנות צמחוניות, ללא גלוטן, ללא מוצרי חלב וכן מתכונים שלהכנתם נדרשים לא יותר מחמישה מרכיבים.