Mexico: The Cookbook

Margarita Carrillo Arronte

תיאור

לא רק בוריטו ומרגריטה ב-Mexico: The Cookbook - ספר נוסף בסדרת ספרי הבישול המקיפה והמעמיקה שרואה אור בהוצאת Phaidon האיכותית.  

 

650 מתכונים ויותר מ-200 צילומים מציגים את העושר של מסורת קולינרית בת יותר מ-9,000 שנים, השואבת השפעות ממטבחי האצטקים ובני המאיה, מתחדשת במרכיבים ארומטיים טריים ומצטיינת באוכל צבעוני, מקורי ונועז.

 

הספר מחולק לפי סוגי מזון (אוכל רחוב, מנות ראשונות, שתייה, דגים ופירות ים, בשר ועופות, ירקות, קטניות ואורז, קינוחים), כולל מבוא נרחב להיסטוריה הקולינרית המקסיקנית, הסברים על טכניקות וחומרי גלם ייחודיים וכן "תפריט שף" ובו מתכונים מעוררי השראה של כמה מהשפים המקסיקניים הבולטים בעולם.

 

הספר יגיע למגדלור לקראת ראש השנה תש"פ