India Cookbook

Pushpesh Pant

תיאור

India: The Cookbook הוא ספר הבישול המקיף ביותר לאוכל הודי, ובו אלף (!) מתכונים הלקוחים ממטבחים מכל עבריה של תת היבשת ההודית. 

 

בניגוד לספרי בישול רבים, הוא נכתב בידי איש קולינריה הודי, והמתכונים בו מייצגים בצורה הפשוטה והאותנטית ביותר את הבישול כפי שהוא במטבחים הודיים של ימינו, וכולל הסברים על חומרי הגלם ושיטות בישול הנפוצות. 

 

הספר, בהוצאת Phaidon האיכותית, מחולק לפרקים קולינריים - לחמים הודיים, ירקות כבושים, צ'אטני, יצירת תבלינים במטבח הביתי ועוד ועוד - אשר הופכים אותו לספר הבישול ההודי היחיד שאי פעם תצטרכו.