The Farm Table

השף הבריטי שהפך לחקלאי, ג'וליוס רוברטס, שעזב חיי מסעדה לונדונית עמוסים ותזזיתיים כדי להגשים את חלומו לחיים בני קיימא בחווה קטנה באזור הכפרי האנגלי, מזמין אותנו בספר יפהפה להתענג על מאה מתכונים עונתיים במסע קלנדרי עם קטעי יומן וצילומים מרהיבים של אוכל ושל אזור הכפר והחוף של דורסט (Dorset).

מדלעת קלועה עם מרווה ואגוזי לוז או ריבת עלי שזיף ותאנה בסתיו, דרך טארט טאטן של עולש עם טימין וגבינה או קלמארי בבישול איטי עם זעפרן וחומוס בחורף, סלט ירוק חריף עם אגוזים ופקורינו או שליו בר עם חמאת שום וטחינה באביב, ועד לרביולי בניחוחות דלעת או שזיפים בגריל עם ברנדי, לאבנה ונענע בקיץ – רוברטס מציע יופי של מתכונים, ועל הדרך הוא מספר על המלטות של עזים וכבשים, על גידול ירקות, חיפוש עשבי תיבול ופרחים אכילים, ומעודד אותנו לאמץ קצב חיים איטי, לקבל השראה מהטבע ולהתענג ממנו.