כולנו היינו רוצות שהיא תבוא לבשל לנו, אבל Nancy Singleton Hachisu, שהכרנו כבר מספרים קודמים, חיה עם בעלה החקלאי בחווה כפרית ביפן. ניאלץ להסתפק בספרה החדש והיפהפה, הספר האולטימטיבי לבישול יפני צמחוני, ובו לא פחות מ-250 מתכונים, מלווים ב-124 צילומים מפתים של מנות מהמטבח היפני הצמחוני.
ב-Japan: The Vegetarian Cookbook, ספר נוסף בסדרת ספרי הבישול המקיפה והמעמיקה של הוצאת Phaidon האיכותית, המתכונים מחולקים לפי סגנונות בישול – מטוגן בשמן עמוק, מבושל, מאודה, מוקפץ, בגריל, מוחמץ, כבוש ומתוק - ולצדם חולקת איתנו האצ'יסו את הידע הרב שלה על המרכיבים, התרבות והמסורות של סגנון קולינרי ייחודי זה.
