מוזמנות ומוזמנים להכיר את מאה השפים העולים בשמי הקולינריה העולמית, על פי בחירתם של עשרים שפים ושפיות מובילים, עשרה גברים ועשר נשים, שכל אחד ואחת מהן בחרו חמישה שפים מבטיחים ממקומות שונים בעולם, המציגים מגוון סגנונות של בישול ואירוח.
כל שף ושפית מוצגים בספר באמצעות פרופיל אישי, מתכונים, צילומים ותפריטים, וכן מאמר המסביר מדוע נבחרו ככוח עולה בעולם הקולינריה. בסך הכל מציע הספר יותר מ-300 מתכונים ו-500 צילומים של מנות ומסעדות - מאנגליה, יפן, ברזיל, סלובניה ועוד ועוד - והשמחה רבה.
בין השפים והמסעדות המופיעים בספר:
Jeremy Chan of Nigeria-inspired Ikoyi, London
Toyomitsu Nakayama of Toyo, Tokyo, Japan
Afro-fusion chef Dieuviel Malonga
Manoella Buffara of Brazil
New York-based British chefs Clare de Boer and Jess Shadbolt
Slovenian chef Luka Košir
