האוכל מוכן

חיכינו, חיכינו, והנה הוא בא: ספר חדש של השפית, העיתונאית וחוקרת האוכל שרי אנסקי, שכולו אוכל ביתי איכותי וטעים-טעים - מתכוני יסוד, שנמצאים בבסיס הזיכרון הקולקטיבי של רובנו, שכל אחד מהם נחקר, הובן ונוסה אינספור פעמים עד שלוטש לכדי שלמות.

תמצאו כאן סלט פאטוש ירוק עם אבוקדו, מרק עוף שעד קץ הימים תהיו אסירי תודה על המתכון שלו, תערובת לקבב המושלם, מאפה פולנטה עם גבינת כבשים נמתחת, צ'יפסים פריכים מבחוץ ורכים כמו פירה מבפנים ועוד ועוד מתכונים שיעלו דרך קבע על השולחן המשפחתי שלכם - ממנות של כנפי עוף מטוגנות על רוטב צ'ילי, ביף בורגיניון ואורז לבן מושלם, ועד למתוקים כטורט דבש בסיר פלא, דייסת אורז וקרם קרמל אמיתי.

 
את המתכונים כתבה אנסקי לאחר מחקר יסודי - בשדות חקלאיים, בשווקים ברחבי הארץ והעולם, במטבחיהם הפרטיים של שפים מקצועיים,  במטבחים של סבתות עם ידיים מבורכות - ובעיקר לאחר בישול אינסופי למשפחתה ולחברים. את התהליך והתוצאות תיעד וצילם במטבחם הפרטי ובאור טבעי שותפה לחיים, הצלם המוערך, חתן פרס ישראל לצילום, אלכס ליבק.