לא על המוסקה והסופלאקי לבדם - שמן זית, גבינות, פירות וירקות טריים הם חלק בלתי נפרד מהמטבח היווני, והם מפתים ומגרים במיוחד בספר הבישול היווני הצמחוני של הוצאת Phaidon האיכותית, הכולל מתכונים למגוון ארוחות בוקר טעימות ללא בשר, מרקים, סלטים, ירקות, דגנים וקינוחים.
חצילים מטוגנים עם גבינת עזים ודבש, סלט גבינת חלוּמי ועדשים, מאפינס גזר ותירס, סלט חומוס עם גזרים צלויים ועוד ועוד מתכונים, המלווים ביופי של צילומים, במבוא על חומרי גלם והצעות הגשה, ובמקרים רבים גם בווריאציות שונות למנות.
