Japanese Farm Food

Nancy Singleton Hachisu

תיאור:

אנחנו פשוט לא יכולות להפסיק לדפדף בספר הבישול המרהיב הזה, ביופיו ובפשטותו. Nancy Singleton Hachisu, שחיה עם בעלה וילדיה בחווה כפרית ביפן, ליקטה, בישלה וכתבה 195 מתכונים שמבוססים על חומרי הגלם שגדלים בחוות כפריות ביפן, ומספרים סיפור חיים של משפחתיות, קהילתיות ואינטימיות. הספר מלווה בצילומים של Kenji Miura, שמוסיפים נדבך לסיפור החיים העשיר הזה. החל מחמוצים ומרקים, דרך אטריות, אורז ורטבים, ועם דגש על ירקות, חושפת המחברת את החומרים, הכלים והשיטות הנחוצים במטבח יפני כפרי ביתי.