עשתידכ - ספר הבישול העיראקי

שושי אורן, לורן רביד

  • עריכה: שרית שמואלי
  • עיצוב: סטודיו קרן וגולן
תיאור

לא על הקובה לבדו!

בספר הנפלא שלפנינו, בהוצאת LunchBox האיכותית, 11 פרקים של ידע קולינרי עיראקי שנצבר במשך דורות, עם עשרות מתכונים, הסברים, סיפורים ותמונות נוסטלגיות.

 

לצד סיפורי אלף לילה ולילה על יהודי בבל ותרבותם, על מטבחם המפואר ועל הגעגועים לבגדד, תמצאו בעַשְׁתִידְכּ - ספר הבישול העיראקי צילומים מעוררי תיאבון של מיכל רביבו והוראות הכנה מדויקות למיטב שבמתכוני עיראק: תְבִּית (מעין חמין עיראקי שמחבק את הבית בריחות נעימים), מגוון מיני קובות, אורז בכל הצבעים, זְנְגוּלָה ללקק את האצבעות, בְּעְבְּע תמרים מתוקים כדבש, סמבוסק שקדים והל וכמובן - ארוחת הבוקר של שבת, שזכתה לכינוי "סביח", עם החצילים המטוגנים, הביצים החומות, הלאפות והעמבה מתוצאת ביתית שצובעת את הכל בצבעי זריחה.

 

הכינו אותם, וגם לכם יגידו בסוף: עַשְׁתִידְכּ - "תבורכנה ידייך", הברכה העיראקית שנוהגים להגיד למארח/ת בסוף הארוחה.