הנה ספר הבישול היחיד שאנחנו מסוגלות לשלב עם מזג האוויר הלוהט והלח שבחוץ: רפי כהן מגיש תערובת נפלאה של מתכוני סלטים - חמים וקרים, בין מזרח למערב, בין גורמה לפשטות. ניסינו אותו בכמה וכמה הזדמנויות, ואנחנו שמחות לבשר על הצלחה. המתכונים קלים לביצוע, ובניגוד למקובל אצל בשלני-צמרת, את המצרכים למתכונים של כהן אפשר לקנות בשוק או בסופרמרקט - לא חייבים לנסוע במיוחד לדוכן סודי במערה מאחורי ביר נבאללה כדי לקנות שורש שאף אחד לא יודע את השם שלו.
