Momofuku

David Chang, Peter Meehan

תיאור:

אחד הפירושים למלה momofuku הוא "אפרסק שמח". מומופוקו אנדו הוא שמו של ממציא אטריות האינסטנט. אבל בעשור האחרון, המלה momofuku מוכרת יותר מכל כשמה של רשת המסעדות המצליחות של כוכב המטבח הקוריאני-אמריקאי דייוויד צ'אנג בניו יורק, טורונטו וסידני.

 

בספר, שהיה לרב מכר של הניו יורק טיימס, מתכונים וצילומים של מנות מהמסעדות בניו יורק: Momofuku Noodle Bar, Momofuku Ssam Bar, Momofuku Ko, Milk Bar.

צ'אנג, שמתמחה במנות אסיאתיות עם טוויסט מערבי ומפורסם בשימוש הייחודי שלו בבשר חזיר, מספר בספר על נסיקתו המטאורית ומשתף בסודות ובמתכונים (כן, לחמניות החזיר המאודות כאן).