בקלוואת משמש ופיסטוק, פנקייק דובדבנים עם חמאת שקדים, טארט טאטן משמש והל, סורבה רימון ונענע, ועוד ועוד פיתויים באוסף אותנטי ומפנק של מתכוני קינוחים מהמזרח התיכון מבית היוצר של סלמה הייג, הזכורה לטוב מהספר המצוין The Lebanese Cookbook מסדרת ספרי הבישול המעמיקה של הוצאת Phaidon האיכותית.
מגוון התרבויות, המרכיבים וההשפעות הקולינריות של המזרח התיכון בא לידי ביטוי במנות הרבות שבספר – עוגיות מתובלות, לביבות במילוי שמנת, מאפים ארומטיים, מבחר עוגות - רבות מהן עם ממתיקים טבעיים כתמרים ודבש כתחליף לסוכר, מקורות חלבון חלופיים כאגוזים ויוגורט, ויש גם מתכונים נטולי גלוטן, קינוחים טבעוניים וכל מה שצריך לארוחות משפחתיות יומיומיות וגם לארוחות חגיגיות.
