עוּץ היא הוצאת ספרים עצמאית שהקימה ב-2013 המתרגמת והעורכת גילי בר-הלל סמו (מתרגמת סדרת ספרי הארי פוטר וסדרת ספרי הקוסם מארץ עוץ). ההוצאה מתמקדת בתרגום ובהוצאה לאור של ספרי פנטזיה וקלסיקות לילדים ולנוער.
באתר ההוצאה מספרת בר-הלל סמו: "קראתי להוצאה עוץ על שם ארץ הקסמים שהמציא הסופר פרנק באום בשנת 1900: מקום של קסמים ונפלאות, אוטופיה שבה הערכים העליונים הם אהבה לכל חי, דמיון, סובלנות ורוח שטות".
בהוצאה ראו אור, לראשונה בעברית, שבעה מספרי ההמשך (והיד עוד נטויה...) של הקוסם מארץ עוץ עם האיורים המקוריים של ג'ון ר. ניל - סדרה שבר-הלל סמו אוהבת מאז ילדותה. מגיל תשע היא אוספת ספרים הקשורים לסדרה, ויש לה יותר משלוש מאות ספרים באוסף. "כדי לקרוא את ספרי הסדרה של באום הייתי חייבת להיות אספנית, כי בשום מקום לא הוציאו אותם בצורה מסודרת", סיפרה בראיון ליעל (פרוינד) אברהם שהתפרסם ב-nrg ב-2015. "הסתובבתי בחנויות יד שנייה, וזה הפך אותי לבלשית וציידת ספרים מגיל צעיר מאוד". על עותק של ארץ עוץ המופלאה שקנתה בגיל תשע סיפרה: "קניתי אותו במחיר של שמונה דולרים וחצי, למרות שכבר היה לי עותק אחד בבית. כל כך הוקסמתי מהמהדורה ומהדפים, שהייתי חייבת אותו לעצמי. מהרגע שבו הייתי מוכנה להשקיע את כל כספי כדי לקנות ספר שכבר קראתי, שם התפתחה האובססיה".
על הבחירה של עוץ להתמקד בספרי פנטזיה לנוער, אמרה בר-הלל סמו באותו ראיון: "אני חושבת שזה ההבדל בין סופרמרקט לבוטיק. הוצאת ספרים גדולה מנסה לכלול הכול, הוצאת ספרים קטנה לא יכולה אפילו לנסות. אני מאמינה שעל מנת לבנות מותג, עדיף שאנשים יכירו את הדי־אן־איי של ההוצאה ויידעו מה הם מחפשים בה. אנשים שמכירים את ארבעת ספרי הוצאת עוץ יודעים למה לצפות, ואז הם מוכנים לקרוא את הספר הבא על עיוור".
לצד פרויקט התרגום וההוצאה של ספרי הקוסם מארץ עוץ, ראו אור בהוצאה ספרי פנטזיה מצוינים נוספים, בהם ספרים של אדם רקס, דיאנה ווין ג'ונס, אורסולה מוריי ויליאמס, סטפני ברג'יס, פיליפ ריב ושרה מקינטייר, פרנסס הרדינג, סופיה מקדוגל, רובין סטיבנס ורבים נוספים.
עוץ היא במידה רבה הוצאה של אישה אחת. "אני עושה הכול. אני מלקקת את הבולים שאני מדביקה על המעטפות, גובה את התשלומים, מנדנדת לחנויות שלא שילמו לי בזמן, מפקחת על הדפוס וגם אחראית על יחסי הציבור, כותבת לעיתונים ומוציאה קומוניקטים. 15 שנה שאני בתעשיית הספרים, ואני משתדלת למנף את זה", סיפרה בר-הלל סמו בראיון עיתונאי.
על עתידו של הספר המודפס אמרה בר־הלל סמו בראיון לנטע הלפרין שהתפרסם בישראל היום באפריל 2015: "כפי שדיוקנאות השמן לא פסו מהעולם למרות המצאת הצילום, כך בעתיד, ספר מודפס לא ייעלם אלא יהפוך למוצר יוקרה. תהיה התמחות ויטרחו להדפיס ספרים מסוימים מאוד, שראוי להשקיע בזה".
