יושבים אוכלים

על בישול ומשמעות מאחורי הסורגים בספר נוסף בהוצאת לאנצ'בוקס המצוינת: יושבים אוכלים מאת החוקרים ד"ר רמי אדוט ופרופ' נדב דוידוביץ', אשר שקלו מנות וספרו שניצלים, ראיינו אסירים, האזינו לווידויים וגם רשמו מפי אסירים מתכונים יצירתיים להפתיע, בהתחשב בתנאים.

הספר, בעריכת זהרה רון עם צילומים של יאיר חובב מתוך בתי הכלא וצילומי מנות של מיכל רביבו, מתאר את המציאות המורכבת של האוכל בכלא, ומנתח את המשמעויות הסמליות והחברתיות הטמונות בו – על יחסי הכוח, מאבקי הזהות, הכמיהה לחופש וההיאחזות בשפיות, בזהות האישית ובקשר למסורת ולבית.

וכאמור, יש גם מתכונים – קציצות טופו של ג'רמי, שישקבב בסגנון אגף 12, פלאפל קובה נבלוסייה של אנוואר ועוד מתכוני אסירים ומתכונים בהשראתם מאת שף איל לביא, אשר כתב: "הספר מרגש כי הוא פותח צוהר לעולם לא מוכר. יש חיים שלמים ומורכבים בכלא, ובישול תופס מקום משמעותי. הוא ממלא חסכים וסוגר פינות, ומעבר לאכילה שנועדה להשביע, הוא משקף רעב מסוג אחר".