הפוליטיקה של האוכל

מימי "האוטו הגדול והירוק" של תנובה ועד חנויות הענק של ימינו – הפוליטיקה של האוכל הוא ספר אמיץ וחשוב, המתאר את הדרך שבה המדינה מסרה את משק המזון הישראלי לידי קומץ תאגידים כוחניים שחונקים אותו ואותנו בשם ערך הגדלת הרווחים, אך גם מתווה מפת דרכים לתיקון ולהפיכת הקערה (או הצלחת) על פיה.

בספרו החמישי, הנושא את כותרת המשנה ספר קשה לעיכול, מתאר אורי מאיר-צ'יזיק – ד"ר להיסטוריה של הרפואה והתזונה, מחבר ספר הליקוט צמחי בר למאכל, הספר הנהדר דברים שאוכלים מכאן ורב המכר התססה מקומית – את התהליך ההיסטורי שהפך את השוק הישראלי למונופוליסטי, וחושף את הטריקים והשטיקים של החברות הגדולות. הוא מצביע על הסכנה הממשית בהיחלשות החקלאות המקומית, וקובע כי הסיפור של האוכל שלנו לא רק חסר, אלא מוסתר. במקום ליפול לייאוש הוא מציע שינוי רדיקלי: דרכים בהן אפשר לצרוך, לאכול ולבשל אחרת.

"אני איש אקדמיה וחוקר שצובר ידע כל הזמן, ואני מעוניין להעביר אותו הלאה בצורה סוחפת ומשכנעת", אמר מאיר-צ'יזיק בשיחה עם ישראל שר שהתפרסמה בהארץ. "החלטתי לפרסם את הספר הזה כיוון שאין לנו ברירה אחרת. תוך 50 שנה הפכנו מאחת מכלכלות המזון השיתופיות והטובות ביותר בעולם לכלכלת מזון מקוטבת וריכוזית ביותר. לדעתי, לא נצליח להמשיך עוד הרבה זמן באופן שבו אנחנו מתנהלים".

הספר, בהוצאת רדיקל, רואה אור בסדרת מחר, המביאה ספרות מקור רדיקלית בספרי כיס. כמו כל ספרי ההוצאה, הוא הודפס על נייר אקולוגי ממוחזר, והדימוי הנהדר על הכריכה הוא של יונתן פופר.