עשן ואמיץ III - אמרות ופתגמים מתרבות יהודי אתיופיה, הוא הכרך השלישי ביוזמתם הברוכה של כמה צעירים ישראלים יוצאי אתיופיה להציג את תרבותם לקהל ישראלי ותיק.
עורך הספר, דניאל בלטה, הוא מרצה להיסטוריה של יהדות אתיופיה, איש חינוך וחוקר עצמאי, שעלה מאתיופיה בשנת 1984 דרך סודן ומאז מספר את סיפורו וסיפור קהילת יהודי אתיופיה.
