The Gaza Kitchen: A Palestinian Culinary Journey

Laila El-Haddad, Maggie Schmitt

תיאור:

The Gaza Kitchen הוא ספר בישול זוכה פרסים שחולק

עם הקוראים/ות את המטבח הייחודי, והמוכר פחות, של עזה.

הספר כולל 130 מתכונים שנאספו מרחבי עזה וסביבותיה. 

 

מעבר למתכונים המגוונים, הספר כולל מאות תמונות של בשלנים עזתיים, חקלאים וסוחרים, כמו גם ראיונות עם הנשים והגברים שחולקים עמנו סיפורים על האוכל, המורשת והמשפחות שלהם/ן.

 

שפים בעלי שם כגון אנתוני בורדיין, קלודיה רודן ויותם אוטולנגי כתבו, סיפרו ולמדו מן הספר יוצא הדופן הזה שמספק הצצה נדירה אל מטבח שופע, המרחיב את תפיסת האוכל לכדי סיפור חיים.