השלישי בסדרת ספרי הבישול The Silver Spoon של הוצאת Phaidon המוקדשת לאיטליה, והפעם - מחוז פוליה (Puglia), העקב של המגף האיטלקי ואחד היעדים הקולינריים הלוהטים במדינה הטעימה הזאת.
הספר מוקדש גם למחוז השכן בזיליקטה, ומציע מסע קולינרי מרתק בין המחוזות, המשלב טקסט וצילומים של נופים, חומרי הגלם בכל מחוז, התוצרת הייחודית, האנשים שמכינים את האוכל, לוח שנתי של פסטיבלי אוכל אזוריים, וכמובן - מתכונים וצילומים מפתים של המנות הייחודיות לחבל ארץ זה.
