הסטון בלומנטל, השף הבריטי בעל שני כוכבי מישלן, הוא שם נרדף למטבח חדשני ויצירתי. בלומנטל, ששואב את השראתו מהמטבח האנגלי לדורותיו, יוצא בספר זה למסע קולינרי מרתק שמתחיל בספרי הבישול הבריטיים של ימי הביניים, עובר דרך מתכונים מן התקופה הויקטוריאנית, ומציע להם פרשנות מודרנית מרתקת וטעימה להפליא. בלומנטל בוחן את ההיסטוריה שמאחורי כל המצאה קולונרית ואת המדע שאפשר את קיומה, ומוסיף הערות על ההקשרים החברתיים בהם נוצרה כל מנה.
בספר ניתן למצוא מתכונים איקוניים משתי מסעדותיו המפורסמת - The Fat Duck ו- Dinner - השביעית ברשימת 50 המסעדות הטובות בעולם.
הספר מלווה באיוריו המרהיבים של Dave McKean וכולל כמה מן הצילומים הקולינריים היפים ביותר שנתקלנו בהם לאחרונה.
ספר שהוא אוצר היסטורי, קולינרי ואמנותי.
